Rieccoci dopo la pausa invernale. Pronti, carichi e con proposte tutte nuove. Attente al locale ma anche orientate a stimolare i palati più curiosi ed esigenti. Eccovi il nuovo menù
anguilla alla brace, daikon glassato, salsa al sakè e crescione d’acqua
cipolla caramellata, rapa rossa e caprino
storione come un lardo, asparago e caviale “calvisius”
tartare di manzo in osso, ananas, campari e harissa
spaghettone cacio e pepe con coregone e limone fermentato
fusillo cozze, anacardo e prezzemolo
risotto allo spiedo e lime
raviolo al bagoss, fungo quercia, fondo di funghi e rucola
bavetta di manzo, peperoni, insalata di scarola marinata e salsa “gravy”
scamone di agnello, crosta di fagioli alla messicana, cardo e coriandolo
sgombro, piselli, erba cipollina e salsa al limone e uova d’aringa
calamaro bbq patate e chimichurri
tartelletta con spuma al mascarpone, marmellata e curd al rabarbaro
la nostra torta di rose e crema allo zabajone
pari brest al gianduja e litchi
“nuvola” mandrola, ricotta e gelsomino, caffe e aria di pistacchio
Una selezione di vini locali, dalla Valtenesi alla Franciacorta, passando per Lugana e Botticino. E molti classici internazionali. Il tutto supportati dalla tecnologia Coravin, per un prodotto sempre perfetto, anche in mescita.
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Ristorante Duo
San Felice d/B tel. 0365-690253
mail: info@duosanfelice.it